Voileipäkakku lohella ja tonnikalalla

 

No nyt onnistuu taas kuvien lisääminen blogiin iPadilla . Viime launtaina lähti syötäväksi

kaksin kappalein tälläisiä isoja voileipäkakkuja joissa välissä tonnikala sekä lohitäyte. 

Toiveena oli tonnikala täyte mutta sain ylipuhuttua että laitetaan toiseen väliin lohitäyte.

Mielestäni maut sopivat hyvin yhteen ja kakusta tuli maukas.

Laitan ohjeen josta riittää yhteen tällaiseen kakkuun.

Ohje:

1pkt iso vehnäpaahto

1pkt täysjyväpaahto

Kostutukseen reilusti kasvislientä

Lohitäyte:

250g savulohta

Sitruunanmehua 2 rkl

150g ranskankermaa

200g ruohosipulituorejuustoa

Tuoretta tilliä

Suolaa

Pippuria

Tonnikalatäyte:

1prk tonnikalaa öljyssä

Pieni punasipuli

1/4 osaa vihreää paprikaa

1 iso maustekurkku

200g ruohosipulituorejuustoa

150g ranskankermaa

2 keitettyä kananmunaa

Tilliä

Suolaa

Mustapippuria

Emmental juustoraastetta 70-100g 

Kuorrutus:

2dl kuohukermaa

200g maustamatonta/ruohosipulituorejuustoa.

Suolaa 

Pippuria

1. Keitä kasvisliemi. Keitä 2,5dl vettä ja lisää 1/2 kasvisliemikuutiota. Anna jäähtyä. 

Valmista lohitäyte. Sekoita kulhossa paloiteltu savulohi ,ranskankerma,tuorejuusto ja sitruunanmehu.

Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi.

Lisää silputtua tilliä,suolaa ja pippuria oman maun mukaan. 

2. Valmista tonnikalatäyte.

Pilko pieneksi punasipuli,paprika,maustekurkku sekä keitetyt kananmunat.

3.Valuta tonnikalasta öljyt pois siivilän avulla.

4.Sekoita pilkottujen ainesten joukkoon tonnikala ja lisää ranskankerma sekä tuorejuusto.

5.Vatkaa tasaiseksi massaksi.

6.Lisää emmental juustoraastetta oman maun mukaisesti riippuen millaisen koostumuksen haluat ja viimeiseksi mausta tillillä sekä suolalla ja pippurilla.Lisää suolaa varovasti.

7.Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Asettele vierekkäin  toisiinsa kiinni kahteen riviin 3 viipaletta täysjyväpaahtoleipää. Eli yhteensä 6 viipaletta. (Tässä minun kakussa on tehty vielä yksi leipärivi jossa käytetty puolikkaita viipaleita eli yhteensä 7,5 viipaletta mutta jos haluat reilummin täytettä käytä vain tuo 6 viipaletta leipää).Kostuta kasvisliemellä. Lientä saa käyttää aika reilusti ettei tule kuivaa.

8.Levitä nyt tonnikalatäyte tasaisesti leipäviipaleiden päällä. 

9. Asettele nyt seuraava leipäkerros vehnäpaahdosta ja kostuta.

10.Levitä lohitäyte vehnäpaahtojen päälle tasaisesti.

11.Viimeiseksi kerrokseksi tonnikalatäytteen päälle ladotaan vehnäpaahtoleipiä ja muista kostuttaa myös tämä kerros. 

12. Vedä kelmu voileipäkakun ympäri kireästi ja anna maustua jääkaapissa mieluiten vuorokausi. 

Laita jääkaapissa pieni paino kakun päälle niin kakusta tulee tasaisempi. Esimerkiksi painava leikkuulauta. 

13. Kun kakku on maistunut valmista kuorrutus. Vatkaa kuohukerma ja lisää notkistettu tuorejuusto 

sekä mausteet.

14. Levitä kuorrute kakkuun ja koristele esimerkiksi salaatilla,kirsikkatomaateilla,viinirypäleillä,kurkulla sekä limellä. Halutessaan päälle voisi laittaa koristeeksi  kylmäsavulohta . 

Maukkaita juhlahetkeä voileipäkakun parissa!😊