Kinuskikuorrute

Kinuskikuorrute on jotakin niin ihanaa, nam. Valmistuksessa täytyy vain olla tarkkana ettei kuorrutteesta tule liian löysää tai kovaa. Suosittelen käyttämään vesilasi testiä. Testaa kinuskia tiputtamalla tippa kinuskia kylmään vesilasiin. Jos tippa sakeutuu veden pinnalle ei kinuski ole vielä valmista. Jos taas tippa vajoaa pohjalle kokonaisena on se valmista. Tämä ohje riittää 26 cm kakun päälle.

3 dl kuohukermaa
3dl fariinisokeria

1. Sekoita aineet kattilassa ja kiehauta.
2 . Laske lämpötilaa keskiasteelle.
3. Sekoittele koko ajan kinuskia. Kinuski ei saa enään kiehua.
4. Tee vesilasi testi noin. 10 minuutin päästä . Jatka keittelyä kunnes tippa vajoaa vesilasin pohjalle.
5. Anna seistä hetki huoneenlämmössä. Näin kinuski ei valu pitkin kakun reunoja ja pöytiä.
6. Kun kinuski on hieman jähmeämpää , kaada se kakun päälle ja siirrä hetkeksi jääkaappiin.

Arvonta!

Ajattelin laittaa ensimmäisen arvonnan pystyyn blogissani. Kysymys kuuluu pidätkö enemmän suolaisesta vai makeasta leivonnaisesta? Mikä on lempparisi? Vastaamalla kysymyksiin ja jättämällä sähköposti osoitteen olet mukana leivonta aiheisen
yllätyspalkinnon arvonnassa. Osallistu arvontaan 1.11.2015 mennessä sillä voittaja arvotaan 2.11.2015 . Onnea arvontaan :)

Voittaja on arvottu , onneksi olkoon Tuire H. Kyseinen paketti lähtee sinulle . Kiitos kaikille osallistujille!

Pienen pojan ristiäiskakut

Viikko sitten vietimme ihanan esikoispoikamme ristiäisiä. Oli todella ihanaa päästä tekemään vihdoinkin oman pojan ristiäisiin tarjottavia. Meinasipas siinä hieman stressikin iskeä tarjoiluja miettiessä sekä leipoessa. Sain huomata sen ettei 2 kuukauden ikäisen lapsen kanssa ole aina niin helppoa leipoa sillä aikalailla lapsi määrää tahdin . Sain kaikesta huolimatta kaikki tarjoilut tehtyä. Osan tein jo pakastimeen reilu viikko aikasemmin. Täytekakut ja voileipäkakku tuli tehtyä edellisenä päivänä ja koristeltua itse kaste päivänä. Kakun koristeet ovat tehty sokerimassasta. Kaikki tarjottavat kelpasivat hyvin vieraille ja saivat paljon kehuja.  Toinen kakku on tehty sokerikakkupohjalla ja välissä kinuskikissan vadelmakinuski täyte.
Toinen kakku tehty kaakaokakkupohjalla ja suklaamoussella jotka on bongattu ihanasta herkkuhovi blogista. Molemmat kakut on kostutettu maito vaniljasokeri seoksella Onneksi olkoon nimen johdosta Onni Olavi <3

Sokerikakkupohja

8 kananmunaa
Sokeria
2tl leivinjauhetta
Vehnäjauhoja

1.varaa 3 saman kokoista lasia.
2.Hajota kananmunat ensimmäiseen lasiin.
3.Mittaa toiseen lasiin sama määrä sokeria kuin kananmunia ensimmäisessä lasissa.
4. Mittaa kolmanteen lasiin taas saman verran jauhoja . Mittaa leivinjauho samaan lasiin.
5. Vaahdota munat ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi.
6. Lisää jauhot pikkuhiljaa siivilän avulla sokerimuna vaahtoon varovasti nostellen.
7. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun 26 cm vuokaan.
8.Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Kaakaokakkupohja (6 munan)

http://herkkuhovi.blogspot.fi/2014/06/kaakaokakkupohja.html?m=1

6  kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kermaa

1. Voitele ja jauhota 24 cm vuoka.
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi
3.sekoita kuivat aineet keskenään, lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Lisää kerma ja sekoita varovasti käännellen. 
4.Kaada kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla180 asteessa 35-45 minuuttia.

Suklaamousse (2 väliin)

http://herkkuhovi.blogspot.fi/2013/06/suklaamousse.html?m=1

200g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
1-2 tl vanilliinisokeria
2 munan keltuaista
1½  Brunbergin tummaa suklaalevyä
100g Fazerin sinistä
4-6 dl kuohukermaa

1. Vaahdota kerma.
2 .Sekoita tuorejuusto, keltuaiset ja sokerit keskenään
3. Sulata suklaat vesihauteessa. Lisää tuorejuustoseokseen.
4.Lisää kermavaahto varovasti joukkoon sekoitellen.

Kinuskivadelmatäyte ( 2 väliin)

Kinuski
3dl kuohukermaa
2 1/2dl fariinisokeria

1. Valmista täytteen kinuski edellisenä päivänä.
2. Sekoita kuohukerma ja fariinisokeri kattilassa.
3. Keitä kunnes pulpahtaa. Ota liedeltä pois jäähtymään.
4. Anna odottaa jääkaapissa seuraavaan päivään.

200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 1/2 dl kuohukermaa
3 liivatetta
2 rkl vettä
200g pakaste vadelmia

1. Kiehauta vadelmat kattilassa. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi.
3.Vatkaa edellisenä päivänä valmistettu kinuski vaahdoksi.
4.Sekoita tuorejuusto kuohukerman sekaan.
5.Sekoita kinuskivaahto kuohukerma tuorejuusto vaahtoon
6.Kiehaita vesi ja laita liivattet veden joukkoon.
7. Kaada liivatevesi ohuena nauhana seokseen ja sekoita.

Syntymäpäiväkakku lakulla ja sopivasti kirpeällä sitruunalla

Ihanaa lauantai päivää. Täällä meillä päin on ainakin ihanaakin ihanempi syysilma. Tänään on tullut se aika vuodesta kun vanhenen 1 vuodella. Päätin tehdä itselleni täytekakun ja halusin kokeilla jotakin uutta. Päätin testata Herkkuhovin blogista bongattua lakritsimoussea sekä itse kehittelemää sitruunamoussea. Kakkupohja oli 8 munan kakkupohja. Täytteiden ohjeet ovat yhteen väliin mitoitettu joten tee 2 kertaisena jos tarvitset täytettä 2 väliin. Päällä on 6 dl kuohukermaa ja vaniljakreemijauhetta.  Kakku odottaa vielä kaapissa syöjiään mutta en epäile etteikö se olisi syötävän hyvää ;)  Minuun on iskenyt kakku kausi ja olisi mukavaa kokeilla kaikkea uusia juttuja. Varsinkin joulua odotan jo kovasti koska olisi ihana päästä rakentelemaan piparkakutaloja sekä valmistamaan joulusinappia. Aah sitä joulun aikaa <3 

Lakritsimousse ( 1 kakun väliin)
2,5 dl valmista lakritsikastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2,5 dl kuohukermaa
3 liivatetta
Tilkka vettä
Ranskankermaa 75g

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
2.Vatkaa kerma vaahdoksi.
3.Sekoita keskenään lakritsikastike,tuorejuusto sekä ranskankerma.
4. Kiehauta vettä sen verran että liivatteet sulavat sekaan. N. 1-2rkl
5. Sekoita liivatteet veden kanssa.
6. Kaada liivatevesi ohuena nauhana lakritsiseokseen hyvin sekoittaen.
7.Lisää nyt kerma varovasti nostellen lakritsiseokseen.

Sitruunamousse(1 kakun väliin)
200g sitruuna tuorejuustoa
2dl kuohukermaa
1sitruunan mehu
1 sitruunan kuori
Vaniljakreemijauhetta
Sokeria

1. Raasta sitruunan kuori pieneksi raasteeksi ja purista sitruunasta mehut.
2. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi.
3. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
4. Sekoita joukkoon nyt sitruunan mehu ja kuori.
5. Lisää vaniljakreemijauhetta noin. 2-3 rkl . (Sokeria oman maun mukaan)