Joulusinappi kinkun kaveriksi

Enään 3 yötä jouluun on ! Alkaa olemaan jouluvalmistelut tehty, lahjat ostettu ja paketoitu,piparkakkutalo ja muut komeat koristeet koristaa kotia,laatikot tehty ,kinkku hankittu ja tänään tuli tehtyä tuo herkullinen sinappi mikä kuuluu meidän joulupöytään ehdottomasti. Viellä pitäisi työstää pieni syötävä yllätys työtovereille joulun kunniaksi. Tämä omatekoinen sinappi on aika voimakkaan makuista mutta sitä ei tarvitse paljon laittaa. Tiistaina osa  tästä sinapista tulee koreilemaan kinkun päällä jota silloin pääsee paistelemaan. Ahh, sitä kinkun tuoksua kun se on juuri tullut uunista. Oikein mukavaa joulun odotusta näille muutamalle päivälle ennen joulua!

 

Joulusinappi

2dl sinappijauhetta

2 dl sokeria

2 keltuaista

2dl kuohukermaa

2tl perunajauhoja

4tl valkoviinietikkaa

 

1.Mittaa kattilaan sokeri,sinappijauhe ja perunajauhot. Sekoita keskenään huolellisesti.

2.Vatkaa keltuaiset vaahdoksi.

3.Sekoita kerma ja vatkatut keltuaiset kattilaan muiden aineiden joukkoon.

4.Sekoita huolellisesti tasaiseksi massaksi.

5.Kuumenna seos hellalla kiehumispisteeseen asti kokoajan sekoittaen sillä seos palaa erittäin helposti pohjaan.

6.Anna seoksen nyt jäähtyä ja lisää sen jälkeen valkoviinietikka joukkoon. Purkita ja säilytä kylmässä.

Sinappi säilyy useita viikkoja kylmässä.

Perinteiset lanttu ja porkkanalootat jouluun

Hiphei, joulu se vaan lähenee lähestymistään ja koko ajan alkaa enemmän olemaan joulu valmistelut valmiina. Tänään päätin tehdä lanttu ja porkkanalaatikot valmiiksi ja pakastaa ne, pakastimessa ne saavatkin odottaa sitten joulu aattoon. Alkaa jo hieman hiukomaan nuo jouluruoat mutta viellä melkein kaksi viikkoa odotettava että pääsee niihin käsiksi :) En ole ikinä perustanut kaupan valmiille joululaatikoille vaan kyllä sen omatekoista tarvitsee olla. Lapsena en niin välittänyt näistä joululaatikoista mutta vanhempana nekin ovat alkaneet maistumaan herkullisilta. Minun lempilaatikkoni on ehdottamasti lanttu, entäs sinun ? Mikä teidän joulupöytään kuuluu joka vuosi?

 

 

 

Porkkanalaatikko

 

2kg kuorittuja porkkanoita

4dl vettä

4dl puuroriisiä

2l täysmaitoa

100g voita

4 kananmunaa

1dl tummaa siirappia

1tl muskottipähkinää

1tl valkopippuria

2tl suolaa

korppujauhoja ja voita koristeluun

 

1. Laita pilkotut ja kuoritut porkkanat kiehumaan ja keitä kunnes ovat pehmeitä.

2.Kiehauta kattilassa 4dl vettä riisipuuroa varten. Kun vesi kiehuu lisää 4dl puuroriisiä ja sekoittele kunnes vesi on imeytynyt riiseihin.

3.Kaada nyt joukkoon 2 litraa täysmaitoa ja keitä puuroa noin 1 h pienellä teholla. Muista sekoitella usein jotta vältyt puuron pohjaan palamiselta.

4. Soseuta keitetyt porkkanat hyväksi soseeksi.

5.Sekoita valmis puuro ja soseutetut porkkanat keskenään. Pilko joukkoon voi pieninä nokareina ja sekoita. Nyt voit lisätä siirapin ja mausteet. ( muista aina maistaa valmistamaasi ruokaa ja lisää tarvittaessa enemmän mausteita)

6.Anna seoksen pienen hetken jäähtyä ja lisää kananmunat, Sekoita hyvin.

7.Voitele nyt vuoat , ohjeesta tulee 2 isoa vuokaa eli 2 litran vuokaa.

8.Kaada massa vuokiin tasaisesti.Painele lusikan päälle kuvioita laatikon pinnalle jos tahdot. Lisää nyt laatikon päälle korppujauhoja ja voi nokareita.

9.Paista 175 asteessa noin.1,5h . Nauti tai pakasta!

 

 

 

 

Lanttulaatikko

 

2kg kuorittuja lanttuja

4dl kuohukermaa

4kananmunaa

1tl muskottipähkinää

1tl paprikaa

1tl inkivääriä

1dl tummaa siirappia

 

1.Keitä pilkotut ja kuoritut lantut kypsiksi.

2.Soseuta kypsät lantut soseeksi.

3.lisää joukkoon kuohukerma,mausteet sekä siirappi.

4.Anna hetki jäähtyä ja lisää kananmunat hyvin sekoittaen.

5.Kaada voideltuun uunivuokaan riittää 1 isoon 2 litran foliovuokaan.

6.Tee kuvioita pinnalle lusikan avulla ja ripottele korppujauhoja sekä voi nokareita päälle.

7.Paista 200 asteessa 1 h ja toinen tunti 150asteesssa.

 

 

 

 

 

 

Piparkakkutalo osa 2

Pääsin tekemään työtoverilleni piparkakkutaloa ja tälläinen siitä syntyi tällä kertaa.
Jouluvalmistelut on pitkällä ja joulua jo odotellaankin kovaa. Hyvää Joulun odotusta kaikille lukijoille!

Talo ylhäältä päin kuvattuna

Luminen tonttu se kurkkii jo ikkunasta

Maalaistalo

Pieni lahjapaketti on savupiippuun joutunut