Synttärikakkua kinuskilla

Tällänen tuli väsättyä synttäreiden kunniaksi töihin työkavereille. Tässä on täytteenä vadelmakinuski täyte sekä päällä ihastuttava kinuskikastike. Tämän täytteen  ohje on ihanan kinuskikissan ensimmäisestä kirjasta. Hieman olen ohjetta muutellut.Tykkään niin kovasti tästä kinuskikakusta. Nuo koristeet olen tehnyt uusilla muoteilla mitkä löysin citymarketista, olivat oikea löytö ja hyviäkin viellä :) Pahoitteluni kuvien laadusta , hieman kiire tuli kuvatessa mutta eiköhän niistä asia selviä :)

Kinuskitäyte:
2dl kuohukermaa
1 1/2 dl fariinisokeria

Vadelmatäyte:
2 1/2 dl kuohukermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
300g vadelmia
3liivatetta
2rkl kiehuvaa vettä


Valmista ensin kinuskikastike täytteeseen. Keitä kattilassa 2dl kuohukermaa sekä fariinisokeri. Kiehauta mutta älä keitä enempää ettei siitä tule täysin kinuskia. Anna jäähtyä mieluiten päivän ajan jääkaapisssa.
Kun kinuski on annettu jäähtyä. Vatkaa se hyväksi vaahdoksi.Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää joukkoon 200g maustamatonta tuorejuustoa. Jos käytät pakaste vadelmia kiehauta vadelmat ennen täytteeseen lisäämistä. Lisää nyt vadelmat seoksen joukkoon, sen jälkeen voit lisätä myös kinuskivaahdon sekaan. Kiehauta 2 rkl vettä kattilassa ja sekoita liivatteet huolellisesti kuumaan veteen. Lisää ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita viellä hyvin. Tämä ohje riittää kahteen väliin kakkuun. Täytä täytekakun väleihin ja anna vetäytyä kaapissa yön yli.


Kinuski kakun päälle:
2dl fariinisokeria
2dl kuohukermaa

Mittaa 2dl kermaa ja 2dl fariinisokeria kattilaan. Keitä kiehuvaksi ja sekoita koko ajan huolellisesti.
Kun seos kiehuu pienennä levyn tehoa hieman mutta niin että seos kiehuu hieman koko ajan.
Keitä noin 15 minuuttia, mutta tee aikaisemmin vesilasitestejä että tiedät kinuskin olevan valmista.
Vesilasitesti= Ota lasi ja täytä kylmällä vedellä, tiputa tippa kinuskia lasiin , jos kinuski muuttuu sakeaksi veden pinnalla se ei ole viellä valmista. Jos kinuski pysyy yhtenä klönttinä ja putoaa lasin pohjalle kinuski on nyt valmista. Kaada kinuski kakun päälle samantien.

 

 

Herkulliset lihapullat

 

Tässä herkullinen ohje perinteisten lihapullien valmistukseen :)

 

600g jauhelihaa

2dl vettä

1kananmuna

1dlkorppujauhoja

1 isosipuli

valkosipulijauhetta

mustapippuria

suolaa

basilikaa

ripaus chilia

 

 

1. Mittaa kulhoon 2dl vettä. Sekoita joukkoon 1 dl korppujauhoja. Anna hetken turvota. (1-2 minuuttia riittää) Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita hyvin.

2. Lisää joukkoon jauheliha ja pilkottu sipuli. Vaivaa tasaiseksi massaksi ja lisää mausteita.

3.Kuumenna pannu ja paista koe lihapulla. Lisää mausteita tarvittaessa.

4.Pyörittele massasta sopivan kokoisia pyöryköitä ja paista pannulla tilkassa öljyä. Kääntele pullia. (jos kastelet hieman käsiä niin pyöryköiden pyörittely sujuu paremmin )

5. Paista hieman ruskeaksi ja tarjoile vaiha perunan ja hyvän kastikkeen kanssa.

 

VINKKI: Maustetuista creme bonjour purkeista saa helposti makoisan kastikkeen kun lisää hieman vettä sekaan :)

 



Porsaan ulkofileepihvi,lohkoperunoita,kasvislisäkettä sekä kodin bernaiskastiketta

Viikonloppuna tekee mieli tehdä jotain"parempaa" ruokaa tai lähteä jopa ulos ravintolaan syömään.
Mitä sitä turhaan lähteä kalliiseen ravintolaan kun kotioloissakin voi loihtia näin ihanaa ruokaa?
Tämä oli kyllä erittäin hyvää ellei täydellistä ja varmasti halvempaa kuin ravintolassa.
Ostin ensimmäistä kertaa pötkön porsaan ulkofileetä sekä pitihän sitä ostaa sitten lihanuijakin.
Pihveistä tuli niin paljon erimakuista kun se oli itse paloiteltu ja nuijittu. Mielestän maistui samalle kuin ravintolan pihvit. Pihvi oli noin 130 gramman kokoinen mikä mielestäni oli aika sopiva.
Suosittelen koko sydämmestäni kokeilemaan tätä kotona :)

Osta porsaan ulkofilee pötkö. Anna sen olla tunti huoneenlämmössä ennen käsittelyä. Leikkaa sen kokoisiksi paloiksi kun haluat. Laita pala tuorekelmun tai leivinpaperin alla ja ala nuijimaan pihviä sopivan ohueksi. (tämäkin mielipide kysymys miten ohut)
Paista pihviä kuumalla pannulla oliiviöljyssä ja ripottele päälle valmista santa maria kuivamarinadi mausteseosta joka löytyy maustehyllystä. Käännä 2 minuutin päästä pihvi ja mausta toinen puoli.
Paista noin 5 minuuttia. 

Lohkoperunat 4 henkilölle:
Leikkaa 0,5 kg perunoita viipaleiksi. Laita viipaleet isoon kulhoon ja lisää oliiviöljyä 0,5-1dl ja sekoita. Lisää ripaus mustapippuria,ripaus valkosipulijauhetta sekä suolaa. Levitä perunat nyt uunipellille ja paista uunin ylätasolla 225 asteessa 20-30 minuuttia kun perunat alkavat olemaan hieman ruskeita sekä rapeita. Kun olet ottanut perunat uunista tarkista viellä suolan määrä ja lisää tarvittaessa.

Kasvislisäke 4 henkilölle:
Pilko 6 herkkusientä,1-2 paprikaa sekä 1-2 sipulia. Kesäkurpitsa sopii myös hyvin tähän mutta sitä en mistään löytänyt. Paista tilkassa öljyä ja lisää suolaa,basilikaa ja valkosipulia.Kääntele ja kypsennä hetki.

Bernaiskastike 4henkilölle:
laita 1 dl vettä kattilaan. Laita joukkoon 2 ruokalusikkaa valkoviinietikkaa,1 pilkottu sipuli,5kpl kokonaisia valkopippureita sekä 5 tl rakuunaa. Keitä niin kauan että nesteestä on jäljellä kolmasosa.
Anna jäähtyä. Siivilöi liemi 2 keltuaisen joukkoon ja kypsennä kastiketta koko ajan vesihauteessa huolellisesti.  Lisää pikkuhiljaa 200 g sulatettua voita seokseen . Muista tehdä se pikku hiljaa!
Siirrä kastike nyt liedelle ja lisää tässä vaiheessa viellä 1 keltuainen ja 3tl rakuunaa. Sekoita voimakkaasti. Nyt herkullinen kastike on valmista.

Aurajuustoinen makaroniloota sekä vauvan töppöset

Hyvää syksyä kaikille lukijoilla! Hurr alkaa pikku hiljaa olla lehdet tippunut maahan ja pikku pakkasiakin jo meille paukuttaa. Tein tänään meille aurajuusto makaronilaatikkoa joka sopiikin hyvin tälläiseen kylmään syyspäivään.Se on ihme kun tuo aurajuusto sopii lähes kaikkiin ruokiin,nam.

Tässä simppeli makaronilaatikko aurajuustolla. Muista että voit itse vaihdella ohjeen mausteita ja kokeilla eri makuja sinun omaan makuusi.

400g jauhelihaa



1 pss makaronia

7dl maitoa

4kananmunaa

1 iso sipuli

mustapippuria

suolaa

kuivattua basilikaa

valkosipulijauhetta

valkopippuria

2dl aurajuustoa

 

1.Pilko sipuli. Paista tilkassa öljyä sekä lisää jauheliha paistinpannulle. Ruskista. Mausta jauhelihaa suolalla ,basilikalla,valkosipulilla sekä mustapippurilla oman maun mukaan.

 

2.Laita makaronit kattilaan ja keitä puoli kypsäksi.

 

3.Mittaa maito erilliseen kulhoon ja riko kananmunat maidon joukkoon. Sekoita kananmunat hyvin maidon joukkoon. Lisää suolaa sekä valkopippuria hieman joukkoon.Murusta aurajuusto pieneksi ja lisää kulhoon muiden aineiden joukkoon.

 

4.Kaada uunivuokaan sekä paistettu jauheliha-sipuli sekoitus ja puolikypsäksi keitetyt makaronit. Sekoita hyvin! Tässä vaiheessa kannattaa tarkistaa makua ja lisätä mausteita tarpeen mukaan.

 

5. Kaada nyt maitomuna sekoitus vuokaan tasaiseksi ja laita uuniin paistumaan 200 asteeseen noin.30-45 minuutiksi.

 

6.Anna vetäytyä ennen tarjoilua 10 minuuttia huoneenlämmössä. Voit koristella vaihka rucolalla tai herneenversoilla. Nyt on lupa nauttia tästä herkullisesta kotiruoasta!

 

 

 

 

 

 

Pakko lisätä tähän että innostuin myös neulomaan ja tässä ensimmäinen yritykseni, vauvan pikku töppöset. Oikein somat niistä tuli mutta harjoittelemisen varaa viellä löytyy, mukavaa ajanviettoa tuo neulominenkin näin syksyllä.