Kääretorttu pääsiäiseksi

Pohja:

1,5dl sokeria

4 kananmunaa

2tl leivinjauhetta

3rkl perunajauhoja

3rkl vehnäjauhoja

Täyte:

2 dl kuohukermaa

200g appelsiini tuorejuustoa

Purkki mandariinilohkoja sokeriliemessä

Sokeria/vaniliinisokeria

kuorrutus:

2 dl kuohukermaa

Sokeria

-Valmista pohja vatkaamalla munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. 

-sekoita kuivat aineet keskenään. 

-siivilöi vaahdon sekaan ja nostele varovasti sekaisin.

-Kaada leivinpaperin päälle uunipellillä ja paista 200 asteessa noin 7-9min.

-Anna jäähtyä

-Valmista täyte vatkaamalla kuohukerma kovaksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja sokeria maun mukaan.

-Valuta sokeriliemi mandariinilohkoista pois. Murskaa lohkoja hieman haarukalla ja levitä kääretorttu pohjan päälle.Levitä kermatuorejuustoseos seuraavaksi pohjan päälle ja rullaa tiiviiksi kääretortuksi.

-Vatkaa 2 dl kuohukermaa ja mausta sokerilla. Levitä kauniisti tortun päälle ja voit halutessasi tehdä pursotukset.

Koristele suklaamunia.

Hyvää pääsiäistä! 

 

Täytetyt juustosarvet nopeasti

Juustosarvet

4 dl vehnäjauhoja

2,5dl emmental-raastetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

150 g margariinia

1,5 dl maitoa

Ohuita kinkkuviipaleita

Juustoraastetta

Kananmuna

 

Ohje

Nypi pehmeä voi sekaisin kuivien aineiden kanssa,myös juustoraaste.

Sekoita joukkoon maito ja sekoita tasaiseksi massaksi. 

Jaa taikina 2 osaan ja leivo pyöreiksi levyiksi. Jaa 8 sektoriin . 

Laita 1 kinkkuviipale ja ripaus juustoraastetta jokaisen sarven leveämpään kohtaan ja aloita rullaus leveämmästä päästä. Voitele kananmunalla ja ripottele juustoraastetta päälle.

Paista 200 asteessa 10-15minuuttia. 

Helpot mustikkamuffinssit

Mustikkamuffinssit

• 150g voita
• 1½ dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 3½ dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 1/2 dl Maitoa
• 2 dl mustikoita

Ohje:

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen välillä hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon sekaan. Lopuksi lisää maito sekä mustikat. Sekoita tasaiseksi. Kaada muffinssivuokiin. Muffinseja tuli noin 12 kpl. Paista 225 asteessa12-15 minuuttia ja nauti. 

 

Pyöreä kinkkuvoileipäkakku

Tein 1 vuotiaan tytön syntymäpäiville kinkkuvoileipäkakun ja olin jo hetken halunnut kokeilla tehdä pyöreää kakkua. Yllätyin kuinka helppo se oli kasata 26cm irtopohjavuokaan. Laitoin jääkaapissa vielä hieman painoa kakun päälle niin siitä tuli todella tasainen. Minusta tämä pyöreä kakku on aika näyttävä ja mukavaa vaihtelua sille perinteiselle mallille. Koristelu tässä ehkäjäi hieman vaisuksi ja koristelu oli ehkä hieman haastavampaa kuin neliönmuotoisessa kakussa. Tästä kakusta tuli hyvin korkea ja riittääkin jopa 25 henkilölle. 

Alkuperäinen ohje on kaivettu Tarun taikakakut nimisestä blogista.

Lisään ohjeen tähän niin testaa sinäkin tätä maistuvaa ohjetta. 

1pkt iso vehnäpaahto

1pkt iso grahampaahto

0,5 l lihalientä

Täyte 1

400g maustamaton tuorejuusto

200g ruohosipuli tuorejuusto

150g ranskankermaa

300g palvikinkkua

2 pienempää maustekurkkua

Suolaa

Pippuria

Täyte 2

200g maustamaton tuorejuusto 

150g ranskankermaa

1 paprika

Puolikas tuore kurkku

Mustapippuria

Suolaa

Kuorrutus

200g maustamatonta tuorejuustoa

2dl kuohukermaa

Suolaa

Mustapippuria

-Keitä lihaliemi. 5dl vettä ja 1 lihaliemi. Anna jäähtyä. Leikkaa leipäviipaleista ohuesti reunat pois.

- Valmista täyte 1. Pilko suolakurkut sekä palvikinkut pieneksi kuutioksi.

- Sekoita tuorejuustot ja ranskankerma hyvin ja lisää kurkkukuutiot sekä palvikinkku. Mausta mustapippurilla ja pienen pienellä ripauksella suolaa.

- Valmista täyte 2. Pilko paprika pieneksi kuutioksi. Kuori kurkku ja raasta pieneksi. Valuta siivilässä ylimääräinen vesi kurkusta. Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma keskenään ja lisää sitten pilkottu paprika sekä raastettu kurkku. Mausta suolalla ja pippurilla.

- Asettele leipäviipaleet kelmulla vuorattuun 26cm kokoiseen irtopohjavuokaan. 

Yhteen kerrokseen menee 5 kokonaista viipaletta sekä 2 viipaletta jotka puolitetaan. 

Kostuta reilusti lihaliemellä ja kaada puolet ensimmäisestä täytteestä leipien päälle. 

 

-Asettele täyteen päälle toinen leipäkerros samalla tavalla kuin äsken ja kaada kaikki täyte2 leipien päälle. Muista kostuttaa jokainen kerros leipiä.

-Aseta kolmas leipäkerros ja kaada loppu täyte1 leipien päälle. Täyteen päälle tulee vielä yksi leipäkerros joka myös kostutetaan. Ihan kaikki lihaliemi ei tähän kakkuun mene.

-Laita kelmu tiukasti kakun päälle ja laita maustumaan vuorokaudeksi jääkaappiin.

-Seuraavana päivänä valmista kuorrutus. Notkista tuorejuusto. Vatkaa kuohukerma.

Lisää tuorejuusto vatkatun kerman sekaan ja mausta suolalla sekä pippurilla. Levitä tasaisesti kakun päälle ja halutessasi voit tehdä pursotukset.

-Koristele esimerkiksi kurkulla,kinkulla,salaatilla sekä tomaatilla. Vain mielikuvitus on tässä rajana.

Nauti ihanasta voileipäkakusta perheen ja ystävien kanssa!

Vaaleanpunainen överikakku

Sain tehdä ihanalle 12 vuotiaalle tytölle syntymäpäivä kakun. Kakusta voi päätellä mistä väristä hän tykkää :D.

Kakun välissä on suklaamoussea ja pohja on kaakaokakkupohja. Tähän kakkuun sopisi täydellisesti mansikka tai vadelmamousse mutta tähän juhlaan se ei nyt soveltunut. 

Suklaamoussea ohje on tullut esille jo aikaisemmin blogistani ja löytyy kohdasta täytteet. Alkuperäinen ohje on poimittu Herkkuhovi blogista. 

Kakku on kuorrutettu voikreemiltä. Voikreemi on todella makeaa joten yrittäisin ensi kerralla laittaa hieman ohuemman kerroksen. Tämäkin on toki mielipide kysymys kuinka makeasta tykkää. 

Päällä on valutettu valkosuklaaganache jota on värjätty geelimäisellä elintarvikevärillä. 

Lisään voikreemin ja ganachen ohjeen niin pääset sinäkin testaamaan tätä ihanaa kakkua. 

Voikreemi :

200g huoneenlämpöistä voita

3dl tomusokeria

Elintarvikeväri

1tl vaniliinisokeria

1.Vatkaa huoneenlämpöinen voi vaaleaksi vaahdoksi. 

2.Lisää tomusokeri pienissä erissä ja vatkaa. 

3. Lisää lopuksi elintarvikeväriä ja vaniliinisokeria ja vatkaa lopuksi vielä hetki.

4. Levitä palettiveitsen avulla tasaiseksi kakun reunoille. 

Valkosuklaaganache:

140g valkosuklaata

1dl kuohukermaa

Elintarvikeväriä 

1.paloittele suklaa kulhoon ja lämmitä kerma liedellä.

2. Kaada kuuma kerma suklaapalojen päälle pienissä erissä. Sekoita varovasti ja lisää kermaa tarvittaessa.

3. Kun suklaa on kokonaan sulanut lisää elintarvikeväri ja kaada varovasti kakun päälle.

Auta veitsellä ganachea valumaan kauniisti reunoilta.

Huom:ganache jähmettyy hyvin pian sekä huomioi että voikreemin pitää olla kylmää kun lisäät ganachen. 

Hyvää viikonloppua! 😊👌

Voileipäkakku lohella ja tonnikalalla

 

No nyt onnistuu taas kuvien lisääminen blogiin iPadilla . Viime launtaina lähti syötäväksi

kaksin kappalein tälläisiä isoja voileipäkakkuja joissa välissä tonnikala sekä lohitäyte. 

Toiveena oli tonnikala täyte mutta sain ylipuhuttua että laitetaan toiseen väliin lohitäyte.

Mielestäni maut sopivat hyvin yhteen ja kakusta tuli maukas.

Laitan ohjeen josta riittää yhteen tällaiseen kakkuun.

Ohje:

1pkt iso vehnäpaahto

1pkt täysjyväpaahto

Kostutukseen reilusti kasvislientä

Lohitäyte:

250g savulohta

Sitruunanmehua 2 rkl

150g ranskankermaa

200g ruohosipulituorejuustoa

Tuoretta tilliä

Suolaa

Pippuria

Tonnikalatäyte:

1prk tonnikalaa öljyssä

Pieni punasipuli

1/4 osaa vihreää paprikaa

1 iso maustekurkku

200g ruohosipulituorejuustoa

150g ranskankermaa

2 keitettyä kananmunaa

Tilliä

Suolaa

Mustapippuria

Emmental juustoraastetta 70-100g 

Kuorrutus:

2dl kuohukermaa

200g maustamatonta/ruohosipulituorejuustoa.

Suolaa 

Pippuria

1. Keitä kasvisliemi. Keitä 2,5dl vettä ja lisää 1/2 kasvisliemikuutiota. Anna jäähtyä. 

Valmista lohitäyte. Sekoita kulhossa paloiteltu savulohi ,ranskankerma,tuorejuusto ja sitruunanmehu.

Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi massaksi.

Lisää silputtua tilliä,suolaa ja pippuria oman maun mukaan. 

2. Valmista tonnikalatäyte.

Pilko pieneksi punasipuli,paprika,maustekurkku sekä keitetyt kananmunat.

3.Valuta tonnikalasta öljyt pois siivilän avulla.

4.Sekoita pilkottujen ainesten joukkoon tonnikala ja lisää ranskankerma sekä tuorejuusto.

5.Vatkaa tasaiseksi massaksi.

6.Lisää emmental juustoraastetta oman maun mukaisesti riippuen millaisen koostumuksen haluat ja viimeiseksi mausta tillillä sekä suolalla ja pippurilla.Lisää suolaa varovasti.

7.Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Asettele vierekkäin  toisiinsa kiinni kahteen riviin 3 viipaletta täysjyväpaahtoleipää. Eli yhteensä 6 viipaletta. (Tässä minun kakussa on tehty vielä yksi leipärivi jossa käytetty puolikkaita viipaleita eli yhteensä 7,5 viipaletta mutta jos haluat reilummin täytettä käytä vain tuo 6 viipaletta leipää).Kostuta kasvisliemellä. Lientä saa käyttää aika reilusti ettei tule kuivaa.

8.Levitä nyt tonnikalatäyte tasaisesti leipäviipaleiden päällä. 

9. Asettele nyt seuraava leipäkerros vehnäpaahdosta ja kostuta.

10.Levitä lohitäyte vehnäpaahtojen päälle tasaisesti.

11.Viimeiseksi kerrokseksi tonnikalatäytteen päälle ladotaan vehnäpaahtoleipiä ja muista kostuttaa myös tämä kerros. 

12. Vedä kelmu voileipäkakun ympäri kireästi ja anna maustua jääkaapissa mieluiten vuorokausi. 

Laita jääkaapissa pieni paino kakun päälle niin kakusta tulee tasaisempi. Esimerkiksi painava leikkuulauta. 

13. Kun kakku on maistunut valmista kuorrutus. Vatkaa kuohukerma ja lisää notkistettu tuorejuusto 

sekä mausteet.

14. Levitä kuorrute kakkuun ja koristele esimerkiksi salaatilla,kirsikkatomaateilla,viinirypäleillä,kurkulla sekä limellä. Halutessaan päälle voisi laittaa koristeeksi  kylmäsavulohta . 

Maukkaita juhlahetkeä voileipäkakun parissa!😊

Super herkullinen suklaamoussekakku

Tein poikani synttäreille suklaamoussekakkua joka oli yksi tarjoilujen suosikki.

Ohje on blogista nimeltään ja löytyy tämän linkin takaaHerkkuhovi.

 Pohjana käytin kaakaokakkupohjaa joka löytyy täältä Herkkuhovi kaakaokakkupohja 

Minulla kävi tuon ganachen kanssa sellainen moka että tummasuklaa loppui kesken ja jouduin käyttämään vaaleaa suklaata. Mutta tiedoksi niille ketkä eivät välitä tummasta suklaasta niin tuo vaaleakin toimi oikein hyvin kakun päällä. 

Minulla ei myöskään ole keittiövaakaa joten kermaa taisi lurahtaa tippa liikaa joten ganache oli hitusen liian löysää. Kakku kuitenkin upposi parempiin suihin ja kaikki olivat tyytyväisiä. 

                                                    Toisena kakkuna toimi kinuskikakku